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一得知大直有家小店標榜著「長崎風味」的日式洋食,就讓我起了很大的好奇心。畢竟長崎從十七世紀便是日本的商港,也是日本當時唯一進行國際貿易的通口,自賦予其大和與西洋文化薈萃之利,而飲食正是文化交流產物的形式之一。此由草野丈吉於十九世界在長崎開了全日本第一間西式餐廳「良林亭」
(現已歇業,原址現為「舊自由亭」,賣簡單的咖啡茶點),便可略窺一二(題外話,日本稗官野史也有一說,認為日本最早的洋食店是位於重要通商港「函館」,但苦無充分史料印證,所以目前仍將良林亭視為日式洋食的濫觴)。因此,以長崎風味做為號召,除了彰顯店家的自信外,也讓食客多了些品嘗道地料理的期待。

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